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70年老厂做的祁门红茶似花似果又似蜜传奇“祁门香”!

时间:2021-08-03 12:48来源:未知 作者:admin 点击:
汤色清澈明亮、呈金圈,口感柔和,有清新鲜甜、利落直接的花果风味,别具风味。 靠近杯口轻嗅,茶香浓郁,果香、花香、蜜香、乳香、焦糖香迎面袭来,层次丰富多样。 取 3g 茶叶,注入 90~95 ℃的热水,10 秒后即可出汤。后续的每次冲泡,都可以适当延长 5~10

  汤色清澈明亮、呈金圈,口感柔和,有清新鲜甜、利落直接的花果风味,别具风味。

  靠近杯口轻嗅,茶香浓郁,果香、花香、蜜香、乳香、焦糖香迎面袭来,层次丰富多样。

  取 3g 茶叶,注入 90~95 ℃的热水,10 秒后即可出汤。后续的每次冲泡,都可以适当延长 5~10 秒,前 4~5 泡的滋味十分美妙。

  大别山主峰白马尖,海拔高度在 400~1000 米之间,优越的山地气候和森林小气候特征,孕育出了茶叶鲜爽迷人的芳香物质。

  茶汤清澈,嫩绿明亮。啜饮几口茶汤,口感更是惊艳,鲜爽、醇厚,回味甘甜,香气呈现香米、惠兰、蜂蜜、印度青苹果、青芒等风味。

  在炎热的夏日饮用,仿佛自带降温属性,嗅上一嗅,便觉得连炎热和沉闷都减了几分,空气都变得清凉。

  说的便是这祁门红茶,这么好喝,与茶树品种、生长环境、制作工艺都有很大联系。

  揉捻时,它们的含量剧增,会产生独特、丰富的香气,在后续的工艺中也能完整地保留下来,不被破坏,这样制成的茶叶才会如此高香!

  1984 年,全国茶树良种审定委员会,审定祁门槠叶种为 全国茶树良种 。

  槠叶种只有在当地种植、生长,才有正宗的 祁门香 ,这得益于安徽优越的自然条件。

  这款 祁红 ,来自牯牛降山,这里是北纬 30 ° 的 茶树黄金生长带 ,香港黑白图库2020,气候适宜、温暖湿润、雨水充沛、日照充足、云雾缭绕、土壤通透,利于茶树种植。

  茶园位于海拔 600 米以上的山地地区,植被覆盖率高达 80%,只用优质农家肥和菜籽饼肥。

  按 轻 - 重 - 轻 、 快 - 慢 - 快 的手法,持续约 1 个小时,非常辛苦。

  这能使茶叶青草气消失,散发出浓厚的花果香和蜜香,形成祁红色香味的品质特点。

  先用 100 ℃烘培 15 分钟,到 8 成干时,摊平晾 2 小时,再用 85 ℃烘培 30 分钟。

  初制后,还得经过精制,将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶,进行毛筛、抖筛、分筛、切断、风选、拣剔、补火、清风等 10 多道工序。

  精制后的祁红,色泽乌润、条索紧结,香气持久,似果香又似兰花香,被专门称为 祁门香 ,口感鲜醇甘厚,即便与牛奶、糖调饮,其香气不仅不减,反而更加馥郁。

  祁门香 ,这 3 个字的背后包含了茶人的执着和钻研劲儿,每一道技艺,都需要日积月累,千锤百炼,稍有纰漏,便失去了应有的滋味,实属难得!

  祁门红茶发展到今日,已是飘香万里。但 祁门香 3 个字的背后,包含的却是一代代茶人的坚守。

  早期的茶厂,条件十分艰苦。据 92 岁高龄的老师傅袁同昌回忆道: 那时没有汽车,需要人挑着担子,翻山越岭走一天一夜,才能把茶叶收到茶厂。

  很多退休老师傅做了一辈子红茶,至今都没有养成喝红茶的习惯,在他们眼中,这是为国家换取外汇的外销产品,因此充满爱惜之情,不舍得享用。

  当年的茶厂,虽条件艰苦,但茶厂依然坚持精心设计,并选用优良机器。科学的布局加上制茶师傅们平日的维护保养,老厂房至今仍可出产手工 祁红 精品,堪称 传奇 !

  厂房浸满着几十年的茶香,积淀着几代人劳作的汗水。现存的制茶车间、老毛茶仓库、手工拣厂等组成的原贵池茶厂老厂区,入选了 中国 20 世纪建筑遗产名录 。

  手工厂房,四面玻璃窗,采光明亮。横梁由上下两层木板挟蜂巢状木格组成,简洁内敛,且不失装饰性的美感。兴盛时期,曾有一千多名工人在此拣茶。

  从 1875 年开创,到 20 世纪 50 年代国家建厂;从贵池茶厂、到今日 润思祁红 ,祁门红茶薪火相传。变的,是光阴;不变的,则是传统的老手艺和老味道。

  支持 599 元,可获得贵池茶厂祁红毛峰 60g+ 贵池茶厂小兰花绿茶 60g,价值 910 元。

(责任编辑:admin)
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